单项选择题
“南瓜饼”制作的粉料为()。
A.生粉B.糯米粉C.玉米粉D.高筋粉
单项选择题 ()水温不能引起蛋白质热变性和淀粉膨胀糊化,使蛋白质与水结合成团块。
单项选择题 澄面烫芡应选择的水温是()。
单项选择题 麻球的成型技艺属于()。