填空题
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
较低，特殊
填空题 果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
填空题 果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
填空题 在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。
