单项选择题
法国棍子面包烘烤的初期应（），否则面包的表皮不会松脆，便于产生焦化作用，使之上色，进而形成薄、脆、亮的外表。
A.刷色拉油 B.注入蒸气 C.刷黄油 D.刷蛋液
单项选择题 吐司面包的英文名为（）
单项选择题 气体产生是由于酵母和各种酶的共同作用把（）逐渐降解，最终产生二氧化碳气体。
单项选择题 实践证明，（）的发酵方法使面包品质更佳，如今，广为采用。
