问答题
如何做好烹调厨房开餐期间生产管理？
（1）检查、控制出品速度与次序；（2）检查关照重点客情；（3）督导配份规格与摆放；（......
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问答题 烹调厨房开餐前应准备哪些工作？
问答题 简述口味失当菜肴退回厨房处理程序？
问答题 简述打荷工作程序与内容？
