单项选择题 对鱼糜制品弹性形成具有阻碍作用的是（）。

单项选择题 形成鱼糜制品弹性的主要成分是（）。

单项选择题 鱼糜是一种高蛋白、（）脂肪和（）热量、凝胶性强的鱼肉冷冻制品。