问答题
液化、糖化过程主要控制哪些参数。
液化：α-淀粉酶活性，5.5-7.0最适；稳定pH是5.0-10.0，温度100-105℃，钙浓度
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问答题 蒸煮工艺有哪些？
问答题 简化蒸煮过程中各组分的变化
问答题 淀粉质原料酒精生产的工艺流程及特点
