多项选择题
下列关于大包酥的说法，正确的是（）。
A.水油面和干油酥软硬度一致、比例适当B.包酥位置适中，擀制时用力均匀C.干粉使用过多，会使酥层粗糙D.开酥过程中，卷起时尽量松散
多项选择题 下列属于大包酥特点的是（）。
多项选择题 下列属于开酥常用工艺方法的是（）
多项选择题 下列关于制作酵面层酥面坯的说法，正确的是（）。
