问答题
影响罐头冷却速度的因素有哪些？
食品性质； 容器型式与大小； 容器的种类； 罐头周围环境温度差及气流速度； 冷却介质。
问答题 影响罐头杀菌的主要因素是什么？
问答题 罐头密封的意义和方法是什么？
问答题 罐头为什么要排气？
