单项选择题
擀制饺子皮时,应先把剂子按成()形再进行擀制。
A.扁圆 B.长方 C.正方 D.菱形
单项选择题 制作炸馓子生坯搓条用力要一致,出条要()
单项选择题 制作炸馓子的面坯是用揉、()、摔的手法制成的。
单项选择题 ()镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料,如枣糕制作中镶嵌枣。