单项选择题 酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。

单项选择题 糖化麦糟采用（），既可省水，又可减轻废水排放负荷，目前已普遍采用。

单项选择题 主酵期间发酵液的pH值会（）。