问答题
简述干制对微生物和酶的影响。
干制对微生物的影响：干制过程中，微生物脱水，干制后，微生物处于休眠状态；干制不能将所有的微生物杀死，只能抑制它们的活动。......
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单项选择题 引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。
问答题 简述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。
问答题 青豆罐头如何护色？
