单项选择题 特制粉色白，含麸量少，面筋质含量（），弹性大，延伸性，可塑性强。

单项选择题 标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。

单项选择题 小麦的种类较多，性质不一，按季节可分为（）。