判断题
基础汤是制作汤菜、少司、肉汁的基础，是西餐厨房必备的基础汤品。
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多项选择题 制作褐色基础汤时要使用的调味蔬菜有哪些（）
判断题 西餐中切配牛羊肉和鸡肉用同色的砧板。
单项选择题 去鸡身骨时当把鸡皮翻到腿部时要使腿的（）
