问答题
打荷工作标准与要求是什么？
（1）台画清桔，调味品种齐全，陈放有序；（2）吊汤原料洗净，吊汤用火恰当；（3）餐具种类齐全，盘......
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问答题 应从哪些方画做好烹调质量管理？
问答题 配菜出菜制度的内容是什么？
问答题 菜肴配份数量控制的意义及手段是什么？
