问答题
应从哪些方画做好烹调质量管理？
烹调质量管理生要应从烹调厨师的操作规范、烹制数量、出菜速度、成菜口味、质地、温度，以及对失手菜肴的处理等几个方画加以督导......
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问答题 配菜出菜制度的内容是什么？
问答题 菜肴配份数量控制的意义及手段是什么？
问答题 加工原料L桨工作标准与要求是什么？
