单项选择题 下列哪项不是清酥类面团层次清晰膨胀的原因？（）

单项选择题 在清酥类制品烘烤前应先（）冷藏，降低面胚收缩率。

单项选择题 清酥类制品体积过大则应该降低（）温度。