多项选择题
下列有关麦汁过滤和洗糟与啤酒质量的关系，说法是正确的是（）
A.无论是过滤麦汁，还是洗糟麦汁都应该清亮B.过滤和洗糟速度应该缓慢进行，防止过滤不干净C.应该控制洗糟水的pH值，不宜用碱性水质，防止苦味物质溶出，影响麦汁质量D.滤清的麦汁中脂肪酸含量不超过5mg/LE.洗糟不充分，容易导致麦皮中的多酚和苦味物质多量溶出
多项选择题 下列有关双醪糖化法说法错误的是（）
多项选择题 下列有关糖化过程中蛋白质的分解说法正确的是（）
多项选择题 下列有关上面发酵工艺的说法正确的是（）
