单项选择题
糕点成型后，为何常需进行醒发？（）
A.使糕点更加美观B.让面团充分松弛，便于后续操作C.增加糕点重量D.无需醒发，直接烘烤
单项选择题 下列哪种工具是制作中式糕点时常用的模具？（）
单项选择题 制作绿豆糕时，绿豆粉需经过哪个步骤以获得更好的口感？（）
单项选择题 中式糕点中常用的“枧水”主要起什么作用？（）
