单项选择题
将食物煎或炒以后再加入酱油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮，称之为：（）
A.烩 B.溜 C.爆 D.红烧
单项选择题 下列有关食物的储藏何者为错误？（）
单项选择题 盛装粉质干料（如面粉、太白粉）之容器，不宜选用：（）
单项选择题 烹调上所谓的五味是指：（）
