单项选择题
肉用鸽根据生长期不同可分为（）等几类
A.幼鸽、乳鸽、成年鸽和老鸽B.幼鸽、乳鸽和老鸽C.乳鸽和老鸽D.成年鸽、乳鸽和老鸽
单项选择题 肉品质量最好的是（）
单项选择题 容易将原料内部异味带出，适合笋料、鱼翅、海参、牛腩、猪肺等原料的滚法是（）。
单项选择题 选用本地持有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作初符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色
