多项选择题
影响肌肉颜色变化的因素有()
A.环境中的氧含量; B.湿度 C.温度 D.pH E.微生物
多项选择题 肌肉中肌红蛋白含量受()的影响
多项选择题 肉的组织结构可粗略地划分为()四个部分
多项选择题 热凝固性乳清蛋白质包括()等。