单项选择题 稻米胶稠度的测定中糊化液回生这个过程需在0℃冰水浴中冷却（）min。

单项选择题 稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。

单项选择题 淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。