填空题
常用防止鱼糜冷冻变性添加物（）、（）、（）。
糖类；山梨醇；聚合磷酸盐（三聚磷酸钠、焦磷酸钠）
填空题 乌贼类中呈美味含量多的游离是（）。
问答题 海藻胶在应用中如何增加凝胶强度？
问答题 列出三种常用的水产品速冻设备。
