判断题 啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。

判断题 糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。

判断题 普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。