判断题
烘烤过程中，糖分逐渐焦化，使制品呈现金黄、棕黄等色泽。（）
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判断题 狗不理包子属于京式面点。（）
单项选择题 制品哪些采用烤制的成熟方法？（）
单项选择题 冷水面团在分次掺水过程中，需要分两次加水，第一次占总水量的（），第二次占总水量的（）。
