判断题
对于鲜活的虾类原料加工，虾头内的虾脑部分营养价值高，不可以随意丢弃。
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单项选择题 在给豆腐调味时，为了让豆腐更好地吸收调味料的味道，应（）
单项选择题 在给蔬菜调味时，为了突出蔬菜的清甜口感，应（）
单项选择题 对于海鲜类原料调味时，以下哪种调味料应谨慎使用，以免掩盖海鲜本身的鲜味（）
