单项选择题
“五彩炒蛇丝”所配的红椒丝不能太多,这是因为红椒丝()。
A.色泽有后退的感觉 B.色泽有前抢的感觉 C.与蛇丝滋味不和谐 D.太辣
单项选择题 一般情况下,呈味浓度最低的是()味。
单项选择题 宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
单项选择题 两种不同的呈化学物质的味先后作用于人的味觉,其中先作用于味觉的味被消去或味觉发生了变化,产生了另一种味感,这种现象称为味的()作用。