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中餐烹饪技术、烹调工艺

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单项选择题

食品辅助剂是充分运用()食品添加剂,使食材以多种不同形态呈现,这是种打破人类对食材常识的技术。

A.植物类
B.人造
C.纯化学类
D.动物中所提取

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单项选择题 除了众多新兴食材的出现,在调料方面,功能型调料.().半成品调料也使传统的调料更加系列化.标准化。

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单项选择题 为了防止虹吸瓶气孔堵塞,我们应()。

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