问答题
影响罐头传热速度（压力变化）的因素有哪些？
A. 食品物理特性------形状、大小、密度、粘稠度、固液之比。B. 罐头食品初温。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述蘑菇罐头生产时的CCP？
问答题 热力杀菌食品的商业无菌指哪些条件？
问答题 简述杀菌锅的分类。
