单项选择题 （）是通过称量，把发酵面团分成切成所需重量的小面团。

单项选择题 烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀，（）

单项选择题 西点不仅营养丰富、（），还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。