判断题
霍夫曼斯特离子促变序列左侧的离子，对酶蛋白的变性作用强。
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判断题 疏水簇与水等极性溶剂的接触不利于酶蛋白的稳定，而当酶与脂质结合后，疏水簇受大分子的屏蔽，减少了与溶剂的接触，提高了酶的稳定性。
多项选择题 下列物质可作为酶稳定剂的有（）
多项选择题 高浓度尿素和盐酸胍使酶蛋白变性的机理是（）
