判断题
疏水簇与水等极性溶剂的接触不利于酶蛋白的稳定，而当酶与脂质结合后，疏水簇受大分子的屏蔽，减少了与溶剂的接触，提高了酶的稳定性。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
多项选择题 下列物质可作为酶稳定剂的有（）
多项选择题 高浓度尿素和盐酸胍使酶蛋白变性的机理是（）
单项选择题 在极端pH条件下，酶蛋白将发生的现象有（）
