单项选择题
饼干加工需要面团的什么性质？（）
A.延伸性B.韧性C.弹性D.可塑性
单项选择题 不属于韧性饼干、苏打饼干辊压的目的的是（）
单项选择题 怎样使饼干酥脆？（）
单项选择题 韧性饼干用粉的面筋含量在（）
