多项选择题
食醋生产中糖化剂的类型有()。
A.大曲 B.小曲 C.麸曲 D.红曲 E.淀粉酶制剂
多项选择题 酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()。
单项选择题 酱油大曲的生产工艺是()。
单项选择题 面酱制曲采用的原料是()。