单项选择题
关于果冻的营养价值，下面表述有错误的是（）
A.果冻是以卡拉胶、魔芋粉为主要原料的B.果冻富含高膳食纤维C.果冻制造过程中可以按照要求添加钙等矿物质D.果冻的制作中不需要注意卫生
单项选择题 下面关于水果的成型方法，说法错误的是（）
判断题 面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。
判断题 甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁，如有应擦干净。
