单项选择题
下列对菜品造形一般要求的叙述，不正确的是（）。
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一 C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果 D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
单项选择题 遵守卫生法规，养成良好的卫生习惯，重视客人的身体健康和饮食安全，确保食品卫生。这是烹调师（）要求的。
单项选择题 禽类主要指家禽，各种禽类的（）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。
单项选择题 下列关于调和油的说法，正确的是（）。
