单项选择题 用挤的技法制成菜肴的特点是（）、光滑、形美、色白等。

单项选择题 制汤时若过早放入盐，会使原料中（）不易渗出，降低汤的鲜度。

单项选择题 制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。