单项选择题
厨师孙师傅要制作菜肴“拔丝金枣”，选择的绝佳原料是（）
A.冬瓜B.山药C.桂圆D.平菇
单项选择题 不同部位的牛肉适合制作不同的菜肴，制作“酱牛肉”时应选用的牛肉部位是（）
单项选择题 制作面点“酥松饼”时应选用发气性好、吸水最大的面粉，这种面粉是（）
单项选择题 下列原料杂烹调中可用于增鲜、提味的是（）
