单项选择题
酱油目前生产的普遍方法为()。
A.稀醪发酵 B.固稀发酵 C.固态无盐发酵 D.固态低盐发酵
单项选择题 选育酱油生产菌株时,需要那种酶活最高()。
单项选择题 提供酱油中的鲜味成分的物质是()。
单项选择题 生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含()。