black

西式面点师理论(高级)

登录

单项选择题

凝固剂是使用食品胶体凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂,又称为组织()

A.硬化剂
B.软化剂
C.强化剂
D.弱化剂

相关考题

单项选择题 制作草莓慕斯最后一步,需要倒入打发的()并搅拌均匀,即成草莓慕斯糊。

单项选择题 草莓慕斯糊的调制,需要加入()和草莓果蓉一起加热。

单项选择题 ()需要用水浸泡软化,再隔水融化。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064