单项选择题
物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即()作用。
A.氧化 B.分散 C.水解 D.脂化
单项选择题 烹调中的氧化作用就是多数()与氧接触后被氧化。
单项选择题 合理营养是指全面的提供符合()的平衡膳食。
单项选择题 烹调动物性原料时,放()可使原料中钙质分解。