单项选择题
巧克力海绵蛋糕是在黄海绵蛋糕的基础上，以适量的（）代替相应的面粉制成。
A.巧克力香精 B.可可粉 C.巧克力碎 D.可可脂
单项选择题 糖是蛋糕主要原料之一，生产油蛋糕时最好选用（）
单项选择题 将配方中的部分面粉与水加热，是淀粉糊化，冷却后再与剩余材料混合为面团，这种面包生产方法叫（）
单项选择题 盐是制作面包不可缺少的原料之一，其用量一般为面粉的（）
