单项选择题 粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进与更新和菜品开发与制作方面，一直遵循“有传统，无正宗”的思想。这是粤菜发展的（）。

单项选择题 泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。

单项选择题 猪肉可加工成形的种类（）。