单项选择题 广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。

单项选择题 （）用料以肉类为主，原汁原味，注重火功，主料突出，口味偏于浓郁，重油，主咸，偏甜，注重锅气，砂锅很出名。

单项选择题 蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素。