问答题
如何在储存过程中保持食品营养？
缩短运送与使用之间的时间；新鲜食品小心搬运，避免碰装；记录进货时间；多数食品储存在原始的包装箱；保护新鲜食品的外包装或封......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 什么是固定菜单？其优缺点有哪些？
问答题 什么是循环菜单？其特点有哪些？
问答题 如何进行餐饮组织的创新与调整？
