单项选择题
选用()可以使原料表面焦化上色。
A.干烹法B.湿烹法C.水烹法D.油烹法
单项选择题 下列属于煎鹅肝、鸭肝的成品要求的有()等。
单项选择题 法式烤羊腿中,羊腿要提前()腌渍。
单项选择题 荷兰少司制作中蛋黄和黄油的比例是()。