名词解释
成熟的肉
畜禽屠宰后,肉内部发生了一系列变化,结果使肉变得柔软、多汁,并产生特殊的滋味和气味,这一过程称为肉的成熟。
问答题 叙述病死畜禽肉的检验要点。
问答题 示意市场肉类的兽医卫生监督检验流程。
问答题 叙述专职肉品卫生监督检验员的职责。