单项选择题
能够达到清除遏制不良异味的方法选项是（）
A.烹调加热 B.利用香料 C.中和方法和利用溶解剂 D.以上三项均可
单项选择题 烹饪过程中的气味类别主要有（）
单项选择题 呈献鲜味的主要物质有（）
单项选择题 形成味的疲劳现象的主要原因是（）
