单项选择题
下列关于水的描述，错误的是（）。
A.食品中的自由水并非是完全可以流动的B.食品中的水比纯水的冰点低、沸点高C.食品中的结合水是不可流动的D.加热不一定能减少食品的含水量
单项选择题 淀粉是形状不同的颗粒，大小不一，颗粒最大的是（）淀粉。
单项选择题 具有调味、防腐作用的常用无机盐为（）。
单项选择题 无机盐在烹饪中的变化主要为（）。
