单项选择题
组配海鲜为主的菜肴时，为了去腥增香，常搭配（）
A.大蒜和姜B.花椒和八角C.桂皮和香叶D.草果和豆蔻
单项选择题 对于以清淡口味为主的宴席菜肴组配，应（）
单项选择题 要将红薯切成薯条形状，红薯（）
单项选择题 切割鹅肝时，为了使鹅肝在烹饪时不易破碎，切割前应（）
